Uma das
minhas editoras preferidas é a Companhia das Letras, que possui um vasto
catálogo com títulos voltados para os mais variados leitores. Com obras de
diversas áreas, a editora possui vários selos para atingir seus públicos mais
específicos de forma direta. E um dos selos que mais gosto é justamente o
Companhia de Mesa, que traz obras gastronômicas simplesmente maravilhosas, com
edições impecáveis e conteúdo incrível para qualquer apaixonado por culinária
se deliciar a vontade.
O livro da
vez é “Paris Em Casa”, de Clotilde Dusoulier, que até o momento é um dos meus
preferidos porque eu me identifico com as receitas que encontrei no exemplar e
já preciso experimentar a maioria delas para ontem!
Uma das
primeiras coisas que nos deparamos quando abrimos esse exemplar é um pequeno
índice, como esperado nesse tipo de livro, mas o diferencial é que foi dividido
por refeições de todos os horários: Manhã,
Meio-Dia, Tarde, Fim de Tarde, Noite e Madrugada, com o título em português
e também francês. Não é necessariamente algo que pensamos aqui no Brasil
(tantas divisões num dia) – pelo menos eu não sou assim, e talvez por isso
mesmo eu tenha achado tão legal.
Ao virar a
página, antes das receitas, há uma introdução bem bacana, com o título charmoso
“Bem-Vindo a Paris” e eu fiquei com aquela vontade de ouvir isso de verdade. A
autora, que mora na cidade sua vida inteira, fala com saudosismo acompanhado de
um outro sentimento gostoso sobre as comidas e/ou locais que mais gosta. E
também conta que esse livro reúne suas receitas favoritas e as histórias que
lhe deram vida, e eu só fiquei empolgadíssima para continuar com a leitura.
Depois
disso, temos a oportunidade de conhecer “Uma Breve História da Culinária
Parisiense”, onde ela fala um pouco sobre o assunto, nos informando como os
parisienses eram autossuficientes, e também como eles começaram a abrir espaço
para importação de alimentos, que se estendeu para todas as classes, não apenas
entre os mais ricos como acontece em outros locais. Outra curiosidade bem
bacana é que o primeiro restaurante como conhecemos nasceu justamente em Paris,
quando houve uma “mudança histórica da refeição do âmbito privado para o
público”. Eu realmente não conhecia essas informações e achei tudo isso muitíssimo
interessante.
No início de
cada um desses capítulos há duas páginas separando-os do anterior, uma com uma
fotografia e outra com um pequeno texto. Em seguida temos a chance de
acompanhar as receitas, que também vêm com curto parágrafo onde a autora fala
um pouco sobre aquele prato, faz algum comentário curioso, dá algumas dicas ou
informações.
Ainda dentro
do capítulo há mais alguns textos, que vêm acompanhados também de uma
fotografia de algo, alguém ou algum lugar, onde Clotilde fala sobre o assunto
retratado ali, sobre pessoas ou hábitos parisienses, e também dá dicas de
locais para visitarmos. Ou seja, esse é mais do que um livro de receitas, te
faz adentrar um pouco na cena gastronômica de Paris, com fatos e curiosidades
históricas, nos situando e fazendo-nos entender um pouco mais sobre o assunto e
aumentando ainda mais a vontade de visitar a Cidade Luz. E eu realmente amei
essas páginas tanto quanto as receitas em si.
A
diagramação da obra está espetacular. Com fotos maravilhosas das receitas e
também de cenários e pessoas, temos a oportunidade de viajar para Paris sem
sair do lugar. Particularmente, aprecio bastante a culinária francesa, então as
fotos me deixavam com água na boca e ansiosa para experimentar cada prato. O
texto está confortável para a leitura devido ao tamanho da fonte e aos
espaçamentos. E as receitas vêm em páginas que lembram um Menu de restaurante
por conta de um detalhe gráfico na parte superior.
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