Na minha última bienal em São
Paulo esbarrei com o livro As Minhas Receitas Japonesa, da autora Mari Hirata,
publicado pela Publifolha, por apenas cinco reais, junto ao fato do meu gosto
pela comida também vem o fato de eu amar cozinhar, logo esse livro foi amor a
primeira vista!
Embora pareça que trata-se de um
livro tradicional de culinária não é esse apenas o objetivo da autora, sim ele
tem muitas receitas, mas antes disso é uma obra recheada de cultura e costumes
japoneses, isso porque Hirata é uma colunista gastronômica e chef de cozinha
que mora fazem muitos anos no Japão. Ela é nascida no Brasil, depois foi
estudar gastronomia em Paris, mas foi no Japão, terra de seus descendentes, que
parece que ela encontrou seu lugar.
O livro é a reunião de alguns de
seus textos publicados em sua coluna juntamente com uma receita dentro da
temática que ela aborda. Assim conhecemos a origem de alguns pratos, tanto de
seu preparo quanto de seus ingredientes, e a relação que os japoneses têm com a
comida. E por mais estranho que pareça Hirata dá aulas de culinária japonesa, e
com isso acabou criando alguns pratos onde funde as duas cozinhas, como é o
caso do pão de 'queijo' de gergelim que tem sua receita no livro.
E antes que você pense que
trata-se de receitas elaboradas e difíceis, não se engane uma ou outra pode dar
certo trabalho, mas todas são acessíveis, e essa foi uma preocupação da autora
na seleção para o livro. Ela diz ter feito todas as receitas em sua última
visita ao Brasil para ter certeza que os ingredientes podiam ser encontrados
aqui. E assino embaixo quanto a isso aqui na cidade de São Paulo. Para os menos
experientes ainda com os nomes dos alimentos ela criou ao final do livro um glossário
com os respectivos termos.
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